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Las Jornadas Gastro-micológicas BUSCASETAS ofrecen de manera simultánea a lo largo y ancho de Castilla y León cientos de menús y tapas micológicas para deleite de los miles de comensales que se congregan alrededor de este clásico del calendario gastronómico otoñal.

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Noticias

i+T – Menú micológico

por Buscasetas / jueves, 22 octubre 2026 / Publicado en

Platos del menú

Un homenaje al rey del bosque: Tonkotsu y boletus · boletus, papada y yema · fondue de boletus · bao de boletus

Aemono de Oreja de judas

Kubak de rebozuelos al Jerez y gamba roja atemperada con emulsión agripicante de sus corales

Noodles a la llama con trompeta de los muertos y pluma tonkatsu al estilo yakitori

Níscalos al wok estofados en guiso de callos a la madrileña y “morcilla” de pato azulón

Carrileras de atún rojo en civet a la finánciere

Gamo, mantequilla y angula de monte en jugo reducido y escabechada en bouquet

Flor eléctrica

Nanami chocolate, caramelo de shitake y aceite de oliva

Petit fours

Precio: 87 €

i+T

Calle Pollo Martín, 18 • Salamanca
Reservas: 614 383 793
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