Platos del menú
Nuestro aperitivo tradicional de la Antigua Venta (Servido al centro de
mesa)
Menú individual:
Sopa “Hojaldrada” de setitas silvestres (Colmenillas, Trompetas de los Muertos y Rebozuelos)
Alcachofa a la parrilla. Boletus del Guadarrama salteados y yema
campera.
Puerro de Sanchonuño gratinado con muselina de ajo negro y Senderillas.
Chutney de champiñón silvestre
Cocochas de bacalao a la parrilla con níscalos de pinar, morretes y pil
pil clásico
Canelón de Rabo de Buey estofado como antaño.
Crema parmentier y salsa Perigourdine (Trufa Uncinatum)
Natillas de la antigua Venta caramelizadas como antaño.
Helado de piñones y confitura de Oronja
Café o infusión, agua mineral y surtido de panes
Observaciones
Los menús sólo se sirven a mesa completa
Menú sujeto a disponibilidad, se aconseja reserva previa
