Timbal de calabacín relleno de ragú de níscalos con jengibre y queso azul

Yema de corral con angula de monte y velo de papada

Boletus, Pollo de Corral y Coco

Risotto de boletus

Raviolis de acelga roja rellenas de champiñón y piñones en crema de leche de cabra y champiñón

Lasaña de setas, foie de pato y pata de mulo

Ensaladilla fungí con portobellos

Crema de Setas o Sopa de invierno

Sopa de setas con sombrero de hojaldre y trufa

Patatas con níscalos