Crunchy de langostinos y setas de cardo

Manita de cochinillo con bacalao y su cococha con pil pil de setas cardo

Lomo de bacalao confitado con provenzal de piñones y guiso de setas de cardo

Tronco de bacalo sobre guiso de angula de monte, seta de cardo, trompeta negra y arroz meloso con confitura de piquillos.

Atún rojo con salsa de cítricos y trompeta

Vieira rellena de setas de cardo y verduras

Bacalao confitado sobre setas de cardo y panceta dulce

Taco de bacalao con pil pil de calabaza y crujiente de trompeta de los muertos

Lingote de bacalao al pil-pil de reineta y boletus edulis