Ensalada tibia de setas, salsa de almendras y tomate concasse

Setas salteadadas con langostinos y jamón

Atún rojo con salsa de cítricos y trompeta

Paté de Boletus con patatas confitadas al romero

Vieira rellena de setas de cardo y verduras

Bacalao confitado sobre setas de cardo y panceta dulce

Carrilleras de cerdo glaseadas, crema de patata y boletus

Presa de Ibérico fileteada sobre coca de boletus edulis

Lomo de ciervo braseado al orujo con cantharellus cibarius (rebozuelo) con puré de castañas

Lomo de ciervo con níscalos