Rabo estofado con verduras y Níscalos

Carrillera Ibérica con setas de cardo y reducción de vino dulce

Butifarra con boletus y frutos

La perdiz estofada con setas de temporada y foie de pato

Infusión de frutos rojos con torrija diferente y rebozados.

Taco de bacalao con pil pil de calabaza y crujiente de trompeta de los muertos

Lingote de bacalao al pil-pil de reineta y boletus edulis

Canelones rellenos de ave de corral con foie y boletus gratinados con queso del Abadengo

Arroz cremoso de seta “lengua de vaca” con haba de soja y queso ahumado

Salteado de setas con gambones y garbanzos Pedrosillano