Cachopín trufado

Medallón de rabo de ternera deshuesado, aromatizado con Amanita Caesarea, patata trufada y crujiente de queso zamorano

Solomillo Ibérico con Níscalos y Cebolla Caramelizada

Ciervo con portobellos y queso de trufa templado

Lomo de ciervo macerado con miel a la parrilla de carbón, con menestrilla de níscalos y senderuelas

Perdiz estofada con amanita caesarea

Cordero Setero

Lomo de ciervo braseado con boletus edulis y castañas

Solomillo de ibérico relleno de rebozuelos y hortalizas, cremoso de castañas asadas

Carrilleras estofadas al vino tinto con níscalos