Lomo de ternera a la parrilla, boletus, salsa de foie y trufa

Carrillera ibérica com humus de rebozuelos

Escalopines de solomillo Ibérico con salsa de Boletus edulis.

Ravioli de berza, relleno de botillo de El Bierzo, garbanzos pico pardal y níscalos

Lomo de ciervo marinado con vino de Arlanza a la parrilla con níscalos

Medallones de rabo de ternera deshuesado y aromatizado con Amanita Caesarea sobre patata trufada y crujiente de queso zamorano

Solomillo de ternera en costra de boletus con salsa trufa

Codorniz y su bresa de hongos

Carrilleras de cerdo glaseadas, crema de patata y boletus

Presa de Ibérico fileteada sobre coca de boletus edulis