Bocadito de setas

Raviolis de acelga roja rellenas de champiñón y piñones en crema de leche de cabra y champiñón

De mar adentro

Bosque

Angula de monte, carrillada de ibérico trufada y puré cítrico

Bacalao confitado, sus callos y escabeche de níscalos

Lasaña de setas, foie de pato y pata de mulo

Estofado de setas al vino de la Ribera del Duero

«Otoño» (Crema de Queso infusionada con trompetas negras sobre crumble de cacao y boletus)

Ensaladilla fungí con portobellos