Chipirón relleno de trompeta de los muertos y base de crema de arroz bomba

Crunchy de langostinos y setas de cardo

Cordero Setero

Lomo de ciervo braseado con boletus edulis y castañas

Oblea de senderuela sobre culis de zarzamora y helado de vainilla

Solomillo de ibérico relleno de rebozuelos y hortalizas, cremoso de castañas asadas

Carrilleras estofadas al vino tinto con níscalos

Lomo de ternera a la parrilla, boletus, salsa de foie y trufa

Cazuelita de amanita caesarea con jamón ibérico

Puerros tiernos al ajo arriero, carbonara, angula de monte, anguila ahumada y manzana impregnada en vozka.