Boletus Edulis emparrillados, su consomé, huevo a baja temperatura, torreznos y jamón de bellota

Vieira de boletus

Ciervo con portobellos y queso de trufa templado

Huevo poché con guiso de boletus, rabo de toro, patata y trufa

Huevo trufado, patata, crema de boletus y trufa

Fajita de maiz micológica

Rodaballo con jugo de espirulina, aire de zanahoria, rebozuelo y crujiente de pistacho.

Nenúfar de setas

Yogurt de hongos con manzana reineta trufada

Buñuelos rellenos de bacalao y boletus con pil-pil