Remembranza

Yemas de corral, setas silvestres, nata, piña, vainilla y vinagre balsámico

Risotto de boletus y langostinos

Chocolate con Churros

Geleé templada de guisantes con su espuma, brotes tiernos y angula de monte

Raviolis de puerro relleno de trompeta amarilla, chipirón y pesto

CASTAÑAS (Helado de senderuelas, merengue y crema de castaña)

Carpaccio de Boletus pinophilus con Piñones de Pedrajas

Lasagna de ciervo y Boletus edulis

Tronco de carrillera relleno con pato y setas