Ciervo guisado con setas de la sierra

Flan de cabra con trufa, nata y guinda de granada

Cachopín trufado

Mousse de boletus (edulis), cacao y yogur de alta moraña

Medallón de rabo de ternera deshuesado, aromatizado con Amanita Caesarea, patata trufada y crujiente de queso zamorano

Solomillo Ibérico con Níscalos y Cebolla Caramelizada

Lomo de merluza asada sobre guiso de níscalos

Carpaccio de boletus y cecina con parmesano y reducción de vino Exageras

Arroz meloso de shitake, setas de cardo y trigueros con consomé de ibérico

Huevo campero acompañado de crema de hongos y castañas