Tosta de Champiñón

Maiz

Trufas de boletus con caramelo de café y crumble

Lomo de ciervo macerado con miel a la parrilla de carbón, con menestrilla de níscalos y senderuelas

Chipirones rellenos con pepitoria de amanitas

Crema de otoño con castaña asada, puerro, patata y salteado de senderuela

Crema de garbanzos con leche, setas caramelizadas, gominola de jengibre y crujiente de frambuesa

Cremoso de níscalos, chorizo asado, torreznos, pimientos del padrón y cherrys

Leche frita especiada con confitura de rebozuelos al aguardiente

Perdiz estofada con amanita caesarea