Carrillera ibérica com humus de rebozuelos

Escalopines de solomillo Ibérico con salsa de Boletus edulis.

Arroz con leche al caramelo de setas

Helado de boletus con nueces y caramelo

Manita de cochinillo con bacalao y su cococha con pil pil de setas cardo

Carpacho de solomillo de ternera ahumado con vinagreta de rebozuelo, perrochicos, senderillas y namecos

Croquetitas de rabo de ternera aromatizadas con trufa negra

Ravioli de berza, relleno de botillo de El Bierzo, garbanzos pico pardal y níscalos

Tronco de zanahoria y trompeta de la muerte sobre crema inglesa de café

Lomo de ciervo marinado con vino de Arlanza a la parrilla con níscalos