Un otoño más… ¡Buscasetas Tierra de Sabor!
El otoño vuelve a teñir nuestros bosques de colores y a inundar las cartas de nuestros restaurantes y bares de deliciosas propuestas micológicas. Las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas Tierra de Sabor acuden fiel a su cita anual, a punto de cumplir un cuarto de siglo, para festejar, junto con miles de entusiastas comensales, la rica y amplia despensa de productos agroalimentarios de Castilla y León.
Del 1 al 16 de noviembre, restaurantes y bares de todas las comarcas de Castilla y León ofrecerán, simultáneamente, elaborados menús y deliciosas tapas con setas y hongos de nuestros montes, bosques y riberas, demostrando una vez más el talento, creatividad y buen hacer de nuestros cocineros y cocineras.
Desde Euro-Toques Castilla y León queremos agradecer un año más la colaboración de la marca Tierra de Sabor, cuyo apoyo ha sido fundamental para hacer posible una nueva edición de estas jornadas sin parangón. Gracias a esta sinergia, seguimos impulsando la promoción de la gastronomía castellana y leonesa, el uso de productos de proximidad y calidad, con las setas como protagonistas.
Buscasetas Tierra de Sabor no solo son una oportunidad para disfrutar de la cocina otoñal, sino también para reivindicar el valor del territorio y el producto local. Cada plato o tapa que se sirve durante estas jornadas son una muestra del compromiso de nuestros cocineros y cocineras con su entorno y tradición culinaria de Castilla y León.
Toda la información de como participar en las jornadas, ver los menús y tapas de los participantes o consultar el recetario está disponible en la web del evento: new.buscasetas.es/
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Las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor aterrizan en Madrid
Fiel a us cita otoñal, os presentamos la próxima edición de las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor. La XXIII edición, organizadas por la delegación castellana y leonesa de Euro-Toques y con la inestimable colaboración de la Junta de Castilla y León a través de la marca Tierra de Sabor proponen una novedosa iniciativa: Tras casi un cuarto de siglo deleitando paladares por toda Castilla y León, las Jornadas gastro-micológicas Buscasetas llegan a la comunidad de Madrid de la mano de una escogida selección de establecimientos devotos de la cocina micológica.
Esta importante novedad se enmarca en la iniciativa de invitar, para cada edición de las jornadas, a una comunidad autónoma española, siendo la de Madrid la que inaugurará “el casillero” de ilustres invitados.
Los participantes por Madrid ofertarán menús y tapas micológicas simultáneamente a sus compañeros de Castilla y León en unas jornadas que se desarrollarán del 1 al 17 de noviembre en 165 restaurantes y bares de ambos territorios.
Con motivo de este “hermanamiento micológico”, Buscasetas Tierra de Sabor se presentarán a los medios de comunicación el próximo lunes 28 de octubre en la planta Thinko de las oficinas centrales de Makro.
La temporada micológica promete y este año tendremos más lugares para disfrutar de las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor. Puedes consultar los participantes de la próxima edición en www.buscasetas.es
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XXI edición de las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor
Llega el otoño y con él una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas Tierra de Sabor.
Buscasetas se ha consolidado desde que naciera con el siglo XXI como un referente de las jornadas de exaltación en torno a un producto, pues no hay otro evento que aglutine a tantos participantes en un área tan extensa y con tal variedad de oferta gastronómica.
Con la celebración de la XXI edición se presenta una nueva oportunidad para que los mejores cocineros y cocineras de Castilla y León vuelvan a demostrar maestría en el manejo de las muchas y exquisitas variedades de setas y hongos que crecen en riberas, montes y montañas por toda la comunidad.
Buscasetas se celebrará durante 16 días, del 29 de octubre (viernes) al 13 de noviembre (domingo) y lo hará simultáneamente en todos los establecimientos hosteleros que se animen a ofertar un menú micológico o tapa micológica durante los días que duran las jornadas. Las bases de participación están disponibles en el siguiente enlace.
El evento, cuya participación es gratuita, está organizado por la delegación en Castilla y León de la Asociación internacional de cocineros Euro-toques y cuenta, un año mas, con la inestimable colaboración de Tierra de Sabor.
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20 aniversario delas Jornadas Buscasetas
Un año más, y van 20, celebraremos la riqueza gastro-micológica por todos los rincones de Castilla y León con una nueva edición de las Jornadas Buscasetas.
Nacidas con el siglo XXI este evento gastronómico se ha convertido en un clásico gracias al compromiso, dedicación y generosidad de los muchos y buenos cocineros y cocineras de Castilla y León.
Del 30 de octubre al 14 de noviembre cientos de menús y tapas micológicas florecerán como las setas en los mejores y más variados establecimientos hosteleros por toda la geografía de la región.
Estamos ultimando los preparativos para que los establecimientos puedan inscribirse a lo largo de la primera quincena de octubre en una de las dos modalidades de participación: MENÚ BUSCASETAS ó TAPA BUSCASETAS.
Deseamos que la temporada micológica sea propicia y poder contribuir a la recuperación de un sector especialmente castigado por los efectos de la pandemia de la COVID19.
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Fechas Jornadas Buscasetas
Ya tenemos fechas para la decimo-octava edición de las Jornadas gastro-micológicas Buscasetas. Las mayores jornadas gastronómicas de las muchas que se celebran en España celebran mayoría de edad inundando Castilla y León de menús micológicos del 9 al 24 de noviembre.
Los muchos visitantes que se acercan a Castilla y León para el puente de todos los santos ya podrán disfrutar de su menú micológico preferido entre los cientos de restaurantes de la región que fielmente responden a esta iniciativa de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.
Las Jornadas Buscasetas se celebran desde el inicio de siglo gracias a la iniciativa del desaparecido cocinero leonés Carlos Cidón que instó a los mejores cocineros y cocineras de la región a demostrar la larga tradición culinaria con los hongos y setas de Castilla y León. Con la ilusión de los pioneros nos presentamos en 2019 con alrededor de 200 establecimientos esparcidos por todas las comarcas y provincias de la región.
Toda la información de las jornadas está disponible en https://buscasetas.es/
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Las Tapas micológicas también en Buscasetas
Este año las Jornadas BUSCASETAS van a ser aun más grandes ya que se podrá participar en la modalidad de TAPA MICOLÓGICA BUSCASETAS.
Además del clásico MENÚ MICOLÓGICO BUSCASETAS con el que participarán los restaurantes interesados de Castilla y León, se ha creado la modalidad TAPA MICOLÓGICA BUSCASETAS para que puedan participar los establecimientos con servicio de bar o cafetería. En la web https://buscasetas.es/ está disponible toda la información relativa a las jornadas, incluida las bases de participación en las mismas.
Buscasetas, organizadas por la Junta de Castilla y León a través de su Consejería de Cultura y Turismo, son el evento gastronómico más importantes celebrado en España, dado la superficie geográfica que abarca, el número de participantes y sobre todo, la cantidad de comensales que disfrutan en ellas. La próxima edición, que tendrá lugar del 09 al 24 de noviembre, celebrará su XVIII encuentro con los miles de aficionados a la gastronomía de las setas y hongos, impulsando de este modo los sectores hostelero y agroalimentario de Castilla y León.
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Apertura inscripción Jornadas Buscasetas
El martes 1 de octubre se abre el periodo de inscripciones para los restaurantes, bares y cafeterías de Castilla y León interesados en participar en una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas. Dicho plazo de inscripción terminará el martes 15 de octubre.
Las Jornadas Buscasetas son un clásico del calendario gastronómico nacional que cumple en 2019 su decimo-octava edición y que se celebrará la primera quincena de noviembre en más de 200 restablecimientos de Castilla y León que ofrecerán a sus clientes, de manera simultánea, menús y tapas micológicas de su elección.
Este año viene con importantes novedades, ya que además del clásico MENÚ MICOLÓGICO BUSCASETAS con el que participarán los restaurantes, se ha creado la modalidad TAPA MICOLÓGICA BUSCASETAS para que puedan participar los establecimientos con servicio de bar o cafetería.
Los establecimientos interesados pueden inscribirse rellenando un formulario en la web de las jornadas o enviando un correo electrónico a la oficina técnica que gestiona el evento.
En la web new.buscasetas.es/ se podrán consultar los establecimientos participantes, el menú y tapas micológicas con que participan y las recetas micológicas que los cocineros y cocineras de la región han aportado a lo largo de todas las ediciones de las Jornadas Buscasetas.
Las vías para formalizar la solicitud de participación son:
• En la web del evento: https://buscasetas.es/
• Por correo electrónico: info@buscasetas.es
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400 recetas de setas de Castilla y León
La web de las jornadas Buscasetas es, de largo, el mayor recetario micológico online del mundo.
Desde que en la edición de 2010 se comenzara a ofrecer recetas de los platos que componen los menús micológicos de las Jornadas Buscasetas, el recetario ha acumulado la espectacular cifra de 400 recetas con setas y hongos de Castilla y León.
El recetario disponible en la web está organizado por años y en cada año aparecen las recetas aportadas por los establecimientos participantes en esa edición agrupados en 5 categorías: aperitivos, entrantes, platos de carne, platos de pescado y postres.
El recetario ha sido desde el inicio unos de los apartados más visitados en la web de las Jornadas Buscasetas y de los más descargados, ya que hasta 2015 se presentaba como un recetario en formato PDF descargable.
Queremos agradecer una vez más la generosidad de los muchos y buenos cocineros y cocineras de Castilla y León que han querido compartir sus creaciones gastro-micológicas con los fervientes aficionados de las Jornadas Buscasetas.
El recetario está disponible en https://buscasetas.es/recetas. ¡Buen provecho!
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