Un otoño más… ¡Buscasetas Tierra de Sabor!
El otoño vuelve a teñir nuestros bosques de colores y a inundar las cartas de nuestros restaurantes y bares de deliciosas propuestas micológicas. Las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas Tierra de Sabor acuden fiel a su cita anual, a punto de cumplir un cuarto de siglo, para festejar, junto con miles de entusiastas comensales, la rica y amplia despensa de productos agroalimentarios de Castilla y León.
Del 1 al 16 de noviembre, restaurantes y bares de todas las comarcas de Castilla y León ofrecerán, simultáneamente, elaborados menús y deliciosas tapas con setas y hongos de nuestros montes, bosques y riberas, demostrando una vez más el talento, creatividad y buen hacer de nuestros cocineros y cocineras.
Desde Euro-Toques Castilla y León queremos agradecer un año más la colaboración de la marca Tierra de Sabor, cuyo apoyo ha sido fundamental para hacer posible una nueva edición de estas jornadas sin parangón. Gracias a esta sinergia, seguimos impulsando la promoción de la gastronomía castellana y leonesa, el uso de productos de proximidad y calidad, con las setas como protagonistas.
Buscasetas Tierra de Sabor no solo son una oportunidad para disfrutar de la cocina otoñal, sino también para reivindicar el valor del territorio y el producto local. Cada plato o tapa que se sirve durante estas jornadas son una muestra del compromiso de nuestros cocineros y cocineras con su entorno y tradición culinaria de Castilla y León.
Toda la información de como participar en las jornadas, ver los menús y tapas de los participantes o consultar el recetario está disponible en la web del evento: new.buscasetas.es/
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Las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor aterrizan en Madrid
Fiel a us cita otoñal, os presentamos la próxima edición de las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor. La XXIII edición, organizadas por la delegación castellana y leonesa de Euro-Toques y con la inestimable colaboración de la Junta de Castilla y León a través de la marca Tierra de Sabor proponen una novedosa iniciativa: Tras casi un cuarto de siglo deleitando paladares por toda Castilla y León, las Jornadas gastro-micológicas Buscasetas llegan a la comunidad de Madrid de la mano de una escogida selección de establecimientos devotos de la cocina micológica.
Esta importante novedad se enmarca en la iniciativa de invitar, para cada edición de las jornadas, a una comunidad autónoma española, siendo la de Madrid la que inaugurará “el casillero” de ilustres invitados.
Los participantes por Madrid ofertarán menús y tapas micológicas simultáneamente a sus compañeros de Castilla y León en unas jornadas que se desarrollarán del 1 al 17 de noviembre en 165 restaurantes y bares de ambos territorios.
Con motivo de este “hermanamiento micológico”, Buscasetas Tierra de Sabor se presentarán a los medios de comunicación el próximo lunes 28 de octubre en la planta Thinko de las oficinas centrales de Makro.
La temporada micológica promete y este año tendremos más lugares para disfrutar de las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor. Puedes consultar los participantes de la próxima edición en www.buscasetas.es
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XXI edición de las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor
Llega el otoño y con él una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas Tierra de Sabor.
Buscasetas se ha consolidado desde que naciera con el siglo XXI como un referente de las jornadas de exaltación en torno a un producto, pues no hay otro evento que aglutine a tantos participantes en un área tan extensa y con tal variedad de oferta gastronómica.
Con la celebración de la XXI edición se presenta una nueva oportunidad para que los mejores cocineros y cocineras de Castilla y León vuelvan a demostrar maestría en el manejo de las muchas y exquisitas variedades de setas y hongos que crecen en riberas, montes y montañas por toda la comunidad.
Buscasetas se celebrará durante 16 días, del 29 de octubre (viernes) al 13 de noviembre (domingo) y lo hará simultáneamente en todos los establecimientos hosteleros que se animen a ofertar un menú micológico o tapa micológica durante los días que duran las jornadas. Las bases de participación están disponibles en el siguiente enlace.
El evento, cuya participación es gratuita, está organizado por la delegación en Castilla y León de la Asociación internacional de cocineros Euro-toques y cuenta, un año mas, con la inestimable colaboración de Tierra de Sabor.
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20 aniversario delas Jornadas Buscasetas
Un año más, y van 20, celebraremos la riqueza gastro-micológica por todos los rincones de Castilla y León con una nueva edición de las Jornadas Buscasetas.
Nacidas con el siglo XXI este evento gastronómico se ha convertido en un clásico gracias al compromiso, dedicación y generosidad de los muchos y buenos cocineros y cocineras de Castilla y León.
Del 30 de octubre al 14 de noviembre cientos de menús y tapas micológicas florecerán como las setas en los mejores y más variados establecimientos hosteleros por toda la geografía de la región.
Estamos ultimando los preparativos para que los establecimientos puedan inscribirse a lo largo de la primera quincena de octubre en una de las dos modalidades de participación: MENÚ BUSCASETAS ó TAPA BUSCASETAS.
Deseamos que la temporada micológica sea propicia y poder contribuir a la recuperación de un sector especialmente castigado por los efectos de la pandemia de la COVID19.
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Unas Jornadas de la TIERRA y con mucho SABOR
Las Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas se celebrarán durante la primera quincena de noviembre siguiendo con una tradición iniciada con el cambio de siglo gracias a la iniciativa del maestro Carlos D. Cidón y un puñado de entusiastas cocineros y cocineras de Castilla y León.
Las Jornadas han ido evolucionando y creciendo, siempre con el objetivo de poner en alza la riqueza micológica de Castilla y León y plasmarla con la apabullante despensa y cultura gastronómica de la comunidad más extensa de España (y Europa).
Para la edición de 2020, la organización cuenta con la inestimable colaboración de Tierra de Sabor, marca que ha cogido el testigo en el continuo apoyo que las jornadas han tenido, desde sus inicios, por parte de la Junta de Castilla y León.
Desde la delegación castellana y leonesa de Euro-Toques queremos manifestar el profundo agradecimiento a Tierra de Sabor por haber comprendido, en los tiempos que corren, la importancia de apoyar esta iniciativa, por la repercusión que tienen en el sector agroalimentario, y muy especialmente, en el sector hostelero de Castilla y León.
La temporada micológica parece propicia, ya solo queda frotarse las manos a la espera de ver con que nos sorprenden los magos de los fogones de Castilla y León.
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Inicio inscripción Jornadas Buscasetas 2020
El jueves 1 de octubre se abre el periodo de inscripciones para los restaurantes, bares y cafeterías de Castilla y León interesados en participar en una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas. Dicho plazo de inscripción terminará el viernes 16 de octubre.
Las Jornadas Buscasetas son un clásico del calendario gastronómico nacional que cumple en 2020 su decimo-novena edición y que se celebrará del 31 de octubre al 15 de noviembre en más de 200 restablecimientos de Castilla y León que ofrecerán a sus clientes, de manera simultánea, menús y tapas micológicas de su elección. El evento, organizado por la delegación castellano y leonesa de Euro-Toques cuenta con la colaboración de Tierra de Sabor.
Los establecimientos interesados pueden inscribirse rellenando un formulario en la web, tanto en la categoría MENÚ como en la categoría TAPA. La alternativa a la inscripción online es enviando un correo electrónico a la oficina técnica que gestiona el evento.
En la web new.buscasetas.es/ se podrán consultar los establecimientos participantes, el menú y tapas micológicas con que participan y las recetas micológicas que los cocineros y cocineras de la región han aportado a lo largo de todas las ediciones de las Jornadas Buscasetas y que suman ya más de 400 recetas divididas en diferentes categorías.
Las vías para formalizar la solicitud de participación son:
• En la web del evento: https://buscasetas.es/
• Por correo electrónico: info@buscasetas.es
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Fechas Jornadas Buscasetas 2020
La decimo-novena edición de las Jornadas gastro-micológicas Buscasetas se celebrarán del 31 de octubre al 15 de noviembre. Las más grandes jornadas gastronómicas de las muchas que se celebran en España se celebran simultáneamente por toda Castilla y León con cientos de menús y tapas micológicas para los miles de comensales que esperan puntuales a esta cita ineludible.
Los muchos de visitantes que se acerquen a Castilla y León durante la primera quincena de noviembre volverán a disfrutar de los menús y tapas micológicas confeccionadas por los mejores restaurantes, bares y cafeterías de la región.
Las Jornadas Buscasetas se vienen celebrando desde el inicio de siglo gracias a la ilusión de los mejores cocineros y cocineras de la región, que encuentran en este evento la mejor oportunidad para presumir de la tradición micológica y de la variada y excelsa despensa de Castilla y León.
La participación de los establecimientos es totalmente gratuita y pueden consultar las bases e inscribirse a través de la web oficial del evento: new.buscasetas.es/
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Recetario Buscasetas 2019
Ya está disponible en la web del Buscasetas las nuevas recetas aportadas por los participantes en la XVIII edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas.
Esta generosa aportación de los mejores cocineros y cocineras de Castilla y León engrosa un vasto recetario gastro-micológico de más de 400 recetas que se han ido incorporando a lo largo de sucesivas ediciones de estas famosas jornadas gastronómicas.
En todas las recetas, que han sido clasificadas en 5 categorías (aperitivos, entrantes, pescados, carnes y postres), figuran los ingredientes necesarios para su preparación, las distintas fases de elaboración y, finalmente, la presentación del plato con una foto ilustrativa del mismo.
El recetario del Buscasetas atesora todas las recetas aportadas por los participantes desde que en la edición de 2010 comenzara esta iniciativa que pone en valor la sabiduría y buen hacer de los cientos de cocineros y cocineras que cada año participan en estas jornadas convertidas ya en un clásico que atrae año tras año a miles de comensales en torno al turismo gastro-micológico en Castilla y León, no en vano la región española con mayor extensión y producción en recursos micológicos.
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200 participantes en las jornadas Buscasetas
200 establecimientos hosteleros de Castilla y León participarán en la XVIII edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas.
Distribuidos en las modalidades de MENÚ MICOLÓGICO y TAPA MICOLÓGICA, ya sean restaurantes o bares y cafeterías, los participantes ofrecerán simultáneamente la mayor oferta gastro-micológica a nivel mundial, consolidando estas jornadas que desde casi hace 2 décadas organiza la Junta de Castilla y León con la colaboración de la asociación de cocineros Euro-toques.
BUSCASETAS se celebrará del 9 al 24 de noviembre por todos los rincones de Castilla y León. Los restaurantes tendrán a disposición de sus clientes un menú de al menos 4 platos, todos ellos con setas y hongos de la región. Los bares y cafeterías, como novedad en la edición de 2019, participarán con una o más tapas micológicas.
Todos los menús y tapas micológicas se podrán consultar a partir del 31 de octubre en la web del evento, new.buscasetas.es/, donde estarán todos los participantes distribuidos por modalidad y provincia en la que se ubican. Además, la web dispone de un recetario de más de 400 recetas micológicas, todas ellas gracias a la generosa aportación que los mejores cocineros y cocineras de Castilla y León hacen en cada edición.
¡Vayan reservando!
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Fechas Jornadas Buscasetas
Ya tenemos fechas para la decimo-octava edición de las Jornadas gastro-micológicas Buscasetas. Las mayores jornadas gastronómicas de las muchas que se celebran en España celebran mayoría de edad inundando Castilla y León de menús micológicos del 9 al 24 de noviembre.
Los muchos visitantes que se acercan a Castilla y León para el puente de todos los santos ya podrán disfrutar de su menú micológico preferido entre los cientos de restaurantes de la región que fielmente responden a esta iniciativa de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.
Las Jornadas Buscasetas se celebran desde el inicio de siglo gracias a la iniciativa del desaparecido cocinero leonés Carlos Cidón que instó a los mejores cocineros y cocineras de la región a demostrar la larga tradición culinaria con los hongos y setas de Castilla y León. Con la ilusión de los pioneros nos presentamos en 2019 con alrededor de 200 establecimientos esparcidos por todas las comarcas y provincias de la región.
Toda la información de las jornadas está disponible en https://buscasetas.es/
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