XXI edición de las Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor
Llega el otoño y con él una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas Tierra de Sabor.
Buscasetas se ha consolidado desde que naciera con el siglo XXI como un referente de las jornadas de exaltación en torno a un producto, pues no hay otro evento que aglutine a tantos participantes en un área tan extensa y con tal variedad de oferta gastronómica.
Con la celebración de la XXI edición se presenta una nueva oportunidad para que los mejores cocineros y cocineras de Castilla y León vuelvan a demostrar maestría en el manejo de las muchas y exquisitas variedades de setas y hongos que crecen en riberas, montes y montañas por toda la comunidad.
Buscasetas se celebrará durante 16 días, del 29 de octubre (viernes) al 13 de noviembre (domingo) y lo hará simultáneamente en todos los establecimientos hosteleros que se animen a ofertar un menú micológico o tapa micológica durante los días que duran las jornadas. Las bases de participación están disponibles en el siguiente enlace.
El evento, cuya participación es gratuita, está organizado por la delegación en Castilla y León de la Asociación internacional de cocineros Euro-toques y cuenta, un año mas, con la inestimable colaboración de Tierra de Sabor.
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20 aniversario delas Jornadas Buscasetas
Un año más, y van 20, celebraremos la riqueza gastro-micológica por todos los rincones de Castilla y León con una nueva edición de las Jornadas Buscasetas.
Nacidas con el siglo XXI este evento gastronómico se ha convertido en un clásico gracias al compromiso, dedicación y generosidad de los muchos y buenos cocineros y cocineras de Castilla y León.
Del 30 de octubre al 14 de noviembre cientos de menús y tapas micológicas florecerán como las setas en los mejores y más variados establecimientos hosteleros por toda la geografía de la región.
Estamos ultimando los preparativos para que los establecimientos puedan inscribirse a lo largo de la primera quincena de octubre en una de las dos modalidades de participación: MENÚ BUSCASETAS ó TAPA BUSCASETAS.
Deseamos que la temporada micológica sea propicia y poder contribuir a la recuperación de un sector especialmente castigado por los efectos de la pandemia de la COVID19.
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Inicio inscripción Jornadas Buscasetas 2020
El jueves 1 de octubre se abre el periodo de inscripciones para los restaurantes, bares y cafeterías de Castilla y León interesados en participar en una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas. Dicho plazo de inscripción terminará el viernes 16 de octubre.
Las Jornadas Buscasetas son un clásico del calendario gastronómico nacional que cumple en 2020 su decimo-novena edición y que se celebrará del 31 de octubre al 15 de noviembre en más de 200 restablecimientos de Castilla y León que ofrecerán a sus clientes, de manera simultánea, menús y tapas micológicas de su elección. El evento, organizado por la delegación castellano y leonesa de Euro-Toques cuenta con la colaboración de Tierra de Sabor.
Los establecimientos interesados pueden inscribirse rellenando un formulario en la web, tanto en la categoría MENÚ como en la categoría TAPA. La alternativa a la inscripción online es enviando un correo electrónico a la oficina técnica que gestiona el evento.
En la web new.buscasetas.es/ se podrán consultar los establecimientos participantes, el menú y tapas micológicas con que participan y las recetas micológicas que los cocineros y cocineras de la región han aportado a lo largo de todas las ediciones de las Jornadas Buscasetas y que suman ya más de 400 recetas divididas en diferentes categorías.
Las vías para formalizar la solicitud de participación son:
• En la web del evento: https://buscasetas.es/
• Por correo electrónico: info@buscasetas.es
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200 participantes en las jornadas Buscasetas
200 establecimientos hosteleros de Castilla y León participarán en la XVIII edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas.
Distribuidos en las modalidades de MENÚ MICOLÓGICO y TAPA MICOLÓGICA, ya sean restaurantes o bares y cafeterías, los participantes ofrecerán simultáneamente la mayor oferta gastro-micológica a nivel mundial, consolidando estas jornadas que desde casi hace 2 décadas organiza la Junta de Castilla y León con la colaboración de la asociación de cocineros Euro-toques.
BUSCASETAS se celebrará del 9 al 24 de noviembre por todos los rincones de Castilla y León. Los restaurantes tendrán a disposición de sus clientes un menú de al menos 4 platos, todos ellos con setas y hongos de la región. Los bares y cafeterías, como novedad en la edición de 2019, participarán con una o más tapas micológicas.
Todos los menús y tapas micológicas se podrán consultar a partir del 31 de octubre en la web del evento, new.buscasetas.es/, donde estarán todos los participantes distribuidos por modalidad y provincia en la que se ubican. Además, la web dispone de un recetario de más de 400 recetas micológicas, todas ellas gracias a la generosa aportación que los mejores cocineros y cocineras de Castilla y León hacen en cada edición.
¡Vayan reservando!
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Asociaciones micológicas de Castilla y León
Castilla y León cuanta con una larga y enraizada tradición micológica que se traduce en la existencia de muchas asociaciones y sociedades micológicas de alcance provincial o comarcal.
Entre sus variados objetivos destacan en:
DIVULGACIÓN del conocimiento micológico y respeto por el medio ambiente.
INFORMACIÓN sobre las diferentes especies micológicas y sobre las normativas existentes en cuanto a su recolección.
ORGANIZACIÓN de múltiples actividades como jornadas micológicas, concursos fotográficos y salidas al campo para identificar las setas y hongos de nuestros montes, bosques y riberas.
Desde BUSCASETAS hemos confeccionado un listado de las asociaciones micológicas ubicadas en Castilla y León que cuentan con un portal web o blog de noticias. En estas webs encontraréis información útil y varios de ellos tienes exquisitas recetas con setas y hongos de nuestra región.
Si echáis en falta alguna web asociativa que no esté en nuestro listado os invitamos a que nos lo comuniquéis a info@buscasetas.es indicando el enlace y nombre de la asociación. Nos comprometemos a incorporarlo a la lista.
Esperamos que os sea de utilidad.
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